秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。
青茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
原因是在秋季水果和蔬菜丰收，但保存时间较短，为了延长其保存期限，人们就采用晒干的方式。
秋干有助于保持水果和蔬菜的营养成分，也方便携带和保存。
值得注意的是，在秋干过程中要注意卫生和防虫。
各地的秋干方式可能存在差异，如晒柿子干、晒葡萄干等。
秋延后种植是指立在秋之后种植，新历8月8日之后。
通过延后种植、采用晚熟品种等措施，使产品上市时间避开正常种植作物产品上市时间，延后上市，增强竞争力，获得更高的收益。
秋延后种植是在夏季育苗、秋初定植、秋末冬初在保护设施内继续生长发育，延迟到11至12月上市供应的栽培方式，这种栽培方式的上市期正值露地蔬菜拉秧，而越冬蔬菜尚未上市的淡季，不但延长了供应期，也有可观的经济效益。