白蒿是一种营养价值很高的蔬菜，它可以用来做各种美味的料理。如果想要简单又好吃，可以将白蒿洗净切成小段，用开水焯一下后捞出沥干备用。
接下来可以用蒜末和姜片爆香，加入白蒿和适量的盐、糖、鸡精等调味料，煸炒至熟即可。
白蒿含有丰富的维生素和矿物质，具有营养丰富的特点。白蒿最好的吃法是清炒。将白蒿中的老茎、老叶和污秽物清洗净后剁成段，用开水烫至断生，沥干水分。
锅中留底油，放入葱姜爆香，放蒸好的白蒿，加少量盐、味精和鸡精炒匀即可食用。清炒白蒿色香味美，可口爽口，营养丰富，是富有特色的一道佳肴。简单易操作，适合家庭使用。
白蒿在蒸煮过程中容易变硬而不松散，这是由于白蒿中含有较多的细胞壁素质。为了使其蒸出来松散，有几个技巧可以采用。
首先，将白蒿提前泡水30分钟以上，以软化细胞壁，有助于蒸出后的口感松软。
其次，蒸制时应使用大火，尽量短时间内使其完全蒸熟，不要长时间焖煮，否则会导致细胞壁更加坚硬。
此外，蒸熟后可以将白蒿倒入盆中均匀摇动，使其均匀分散，有利于蒸汽散发，增加松软度。通过以上方法，就能够蒸出口感松散的白蒿。